Teško se može zamisliti jutro bez kafe. Miris kafe nas privlači. Ona je postala običaj, ritual, glavno sredstvo za razbuđivanje i započinjanje usješnog dana. Mnogo ima rasprava o dobrim i lošim efektima upotrebe kafe. Dok jedni uporno ukazuju na štetnost kofeina na zdravlje a prvenstveno na kardiovaskularni sistem, drugi ukazuju na njenu korisnu stranu. Efekti u svakom slučaju su blagi. Studije su sprovođene više godina da bi mogle da pokažu neke posledice. Naravno da je zbog njenog stimulativnog dejstva na CNS i blagog povećanja krvnog pritisaka kontraindikovana kod hipertoničara u većim količinama. I kod anksioznih pojačava ovo stanje i dovodi do nemira, nesanice, pojačanog lupanja srca. Ali kod zdravog organizma ima više korisnih nego štetnih efekata. Sama riječ kafa nas asocira na razbuđivanje, na izoštravanje misli i njihov brži tok. Kafa povećava koncentarciju, osjećaj priliva energije. Glavni sastojak je svakako kofein. On direktno stimuliše mozak. U mozgu inhibiše lučenje adenozina koji je poznat kao vazodilatator moždanih krvni sudova i izazivač osjećaja omamljenosti i uspavanosti. Kofein stimuliše i povećano stvaranje dopamina u mozgu što dovodi do budnosti i osjećaja sreće. Stimuliše i lučenje adrenalina iz kore nadbubrežne žlijezde. Kofein sužava krvne sudove u mozgu i povećava brzinu protoka krvi dok na periferiji ima dejstvo dilatacije krvnih sudova. Ali stimulišući lučenje i oslobađanje adrenalina dolazi do ubrzanog pulsa, ubrzanog disanja, širenja disajnih puteva, stimulacije razlaganja masti, povećane koncentracije šećera u krvi i njegovog iskorištavanja. Izaziva blago povećanje krvnog pritiska. Međutim kofein djeluje i kao blagi diuretik. Podstiče izmokravanje. On povećava lučenje hlorovodonične kiseline u želucu i zbog toga se ne preporučuje njegova upotreba kod gastritisa ili ulkusa želuca i duodenuma. Zbog stimulacije adrenalina usporava se varenje pa se može pojaviti i osjećaj mučnine. Podsticanje lučenja adrenalina je slična kao u uslovima stresa ali u manjoj mjeri. Kao da se organizam priprema za odbranu i u stanju je pripravnosti. Povećava se tonus skeletnih mišića. Antioksidanti iz kafe uklanjaju štetne radikale kiseonika, time štiteći organizam, posebno krvne sudove. Usporava starenje kože. Kofein usporava opadanje kose, stimuliše folikule i podstiče njen rast. Nekoliko šoljica kafe dnevno (ne više od 4) sprečava razvoj dijabetes tip II, Alzheimer bolesti i demencije kao i Parkinson bolesti, smanjuje se rizik od ciroze i karcinoma jetre, depresije… Prolazi placentu pa djeluje na plod koji je na njega dosta osjetljiv pa se preporučuje prestanak ili smanjena upotreba za vrijeme trudnoće i dojenja.