Osmolarnost označava količinu osmotski aktivnih čestica u litri tečnosti. Ona najviše zavisi od koncentracije natrijuma. U morskoj vodi koncentracija natrijuma je visoka (3-3.5%) pa je osmolarnost 1000 do 1200 mOsmol/L.
Prosječna odrasla osoba od 70 kg, treba da eliminiše dnevno oko 600 mOsmol rastvorene materije. Maksimalna sposobnost bubrega da koncentruje mokraću tj. maksimalna osmolarnost urina je 900 do 1200 mOsmol/L. Bubrezi pored soli moraju da odstrane uz organizma i druge materije kao npr. ureu pa se pretpostavlja da maksimalna koncentracija NaCl koju mogu da eliminišu iznosi 600 mOsmol u jednom litru mokraće.
Iz toga možemo zaključiti da količinu soli u 1L morske vode bubrezi mogu da eliminišu u 2L mokraće tj. za svaki popijeni 1L morske vode osoba izmokrava 2L urina. To dovodi do dehidracije i time se objašnjavaju smrtni slučajevi kod brodoloma i pijenja morske vode.