Zeleni čaj se pravi od lišća biljke Camellia sinensis. Najvažniji sastojci zelenog čaja su: kofein, polifenoli tj katehini (najpoznatiji EGCG tj Epigallocatechin gallate), teanin i druge aminokiseline , eterično ulje , vitamin A, vitamin B2, vitamin B12, vitamin C vitamin E, hlorofil, organske kiseline, fluorid, željezo, kalijum, mangan, bakar, teofilin, teobromin. Zeleni čaj je moćan antioksidant.
Povećava budnost, sposobnost učenja i pamćenja.
Smanjuje umor.
Opušta organizam.
Stabilizuje lučenje insulina, održava koncentraciju šećera u krvi, tako smanjuje osjećaj gladi.
Uticaj na metabolizam masti: smanjuje apsorpciju masti u crijevima. Stimuliše metabolizam i pomaže pri sagorjevanju masti. Snižava nivo triglicerida i holesterola u krvi.
Uticaj na kosu: sprečava opadanje kose, hrani kosu, podstiče njen rast.
Uticaj na kožu: pojačava tonus , zateže, usporava starenje , smanjuje promjene kod psorijaze, djeluje protiv akni.
Smanjuje oštećenja ćelija izazvano dejstvom mikroorganizama.
Jača imunitet.
Smanjuje rizik oboljevanja od tumora.
Ima diuretsko dejstvo tj povećava izmokravanje a time i prečišćava organizam.
Zeleni čaj dezinfikuje usnu duplju.
Sprečava razvoj karijesa.
Opušta disajne puteve, pa je učinkovit kod astme i bronhitisa.
Smanjuje rizik od nastanka Parkinsonove bolesti.